Sanatatea in bucate

Am avut placerea deosebita sa gatesc alaturi de Marius Tudosie in studioul emisiunii  „Sanatatea in bucate” – Digi 24 . Am ales dovleacul ca ingredient principal din care am gatit o supa crema cu scoici Saint Jaques si un desert Millefoglie. Surpriza a fost la final cand am folosit un dovleac sculptat pentru servirea supei….

Sculptura in fructe pentru „Prietenii de la 11”

Am fost invitat sa realizez o demonstratie de sculptura in dovleci si pepeni  in cadrul emisiunii „Prietenii de la ora 11” de la Antena 1. O sa las sa vorbeasca de la sine clipul video de mai jos.

În atenția tuturor celor care activează în HoReCa

Salut dragii mei, Mi-a atras atentia articolul unui prieten bun , el face apel catre cei din breasla bucatarilor si catre oricine care activeaza in industria HoReCa. Merita tot suportul nostru pentru ceea ce incearca sa faca pentru noi romanii, nu doar pentru cei din industria HoReCa. Sa putem evolua  avem nevoie sa ne cunoastem…

Cateva gustari Gluten-Free adunate de pe ici si colo

  Chiftelute de dovlecei  Ingrediente: 2 dovlecei medii 1 ou crud Suc de la o lamaie jumate de ceasca de parmezan ras ulei de floarea soarelui Smantana sau iaurt gras Faina de migdale Sare si piper O legătură de pătrunjel si cateva fire de ceapa verde Instructiuni: Indepartati ambele capete ale dovlecelului si folositi o…

Cum se numesc sarmalele in lume

Cum se numesc sarmalele în lume Sarmale și variațiuni de sarmale găsim pe întreg globul pământesc. Am apelat la wikipedia pentru a le identifica: Balandėliai[Balandėliai] (little pigeons) – Lituania, Галубцы[Halubcy] – Belarus, Голубцы[Golubtsy](little pigeons) – Rusia, Gołąbki(little pigeons) – Polonia, Голубці[Holubtsi] – (little pigeons) – Ucraina, Tīteņi – Letonia, Holubky- Cehia și Slovacia, Holishkes sau…

Am putea avea o strada cu numele lui Radu Anton Roman (la comemorare)

Mă tot întreb dacă există vreun soi de regulament al denumirii străzilor, vreo listă de nume în așteptare, vreo colaborare între Administrația Străzilor din Primăria Capitalei și, să spunem, Academie. Ritmul de construcție din ultimii ani a generat, bănuiesc, o criză de nume de străzi. Parcă îi și văd pe cei însărcinați cu asta, posomorâți,…

Papanasi cu fructul pasiunii

Ingrediente: 500 g de branza dulce (ricotta) 100 grame zahar 2 oua 2 lingurite rase de bicarbonat 1 lingura zeama de lamaie 2 plic zahar vanilat 1 lingurita coaja de lamaie verde (lime) 1 varf de cutit de sare 200g faina (si 50g pe masa cand ii formezi) 150g smantana acra ½ sticluta de esenta…

Reteta de blinii

Blinii sunt un fel de clatite micute, fiind foarte apreciate la petrecerile luxoase organizate la palatul Tarului. Ele erau servite cu smantana si icre negre acompaniate de sampanie. Ingrediente: faina de griu  200 g faina de secara 200 g drojdie 15 g oua 3buc smantana 35 g unt 40 g sare dupa gust Mod de preparare…

Bucataria thailandeza

  Bucataria thailandeza poate satisface gusturile gurmanzilor rafinati din toata lumea. Arta culinara thailandeza s-a dezvoltat odata cu aparitia ustensilelor moderne de bucatarie, dar unele metode de a gati mancare thailandeza au ramas aceleasi ca in trecut. În mod normal, thailandezii prajesc pe gratar carnea si pestii de mare proaspeti si ii mananca cu un amestec…

Cateva sfaturi sa gatesti precum un Chef

Chiar daca gatesti bine, mancarurile tale nu au un gust la fel de bun ca la restaurant. Bineinteles, nu ai ustensilele si obiectele de bucatarie pe care le folosesc bucatarii profesionisti, insa poti obtine rezultate la fel de gustoase daca tii cont de cateva reguli de aur. Iti enumeram mai jos cateva dintre acestea: 1. Gateste…

Scovergi a la Radu Anton Roman

Ingrediente: Aluat: 600 g faina 250 g cartofi 30 g drojdie 1 lingurita zahar 2 oua 100 ml smantana  100 g unt 10 g sare Umplutura: 300 g branza de burduf  100 g cas  1 ou marar Mod de preparare 1. Se fierb cartofii, se curata si se rad marunt-pasta. 2. Se freaca drojdia cu…

Tuica noastra fiarta

Tuica Fiarta Ingrediente : – 500 ml tuicã – 5 lingurite miere – 10 boabe piper – 10 cuisoare – 1 vârf cutit scortisoarã   Mod de preparare : • Se pune tuica într-un ibric la fiert cu piperul, scortisoara si cuisoarele • Când s-a încãlzit de ies aburi se adaugã mierea si se amestecã puþin, pânã…