Papanasi cu fructul pasiunii

Ingrediente: 500 g de branza dulce (ricotta) 100 grame zahar 2 oua 2 lingurite rase de bicarbonat 1 lingura zeama de lamaie 2 plic zahar vanilat 1 lingurita coaja de lamaie verde (lime) 1 varf de cutit de sare 200g faina (si 50g pe masa cand ii formezi) 150g smantana acra ½ sticluta de esenta…

Reteta de blinii

Blinii sunt un fel de clatite micute, fiind foarte apreciate la petrecerile luxoase organizate la palatul Tarului. Ele erau servite cu smantana si icre negre acompaniate de sampanie. Ingrediente: faina de griu  200 g faina de secara 200 g drojdie 15 g oua 3buc smantana 35 g unt 40 g sare dupa gust Mod de preparare…

TON ROȘU CU PEPENE VERDE

Preparatul de mai jos a fost realizat de Chef Dan Bogatu în cadrul atelierului Chefs & Microgreens. În continuare îl lăsăm pe Dan Bogatu să spună chiar el poveste din spatele acestui preparat, de la provocarea inițială la concept și realizare. Am realizat acest dish cu gândul de a face un preparat sănătos cu ajutorul microplantelor, care să…

File de sturion pe pat de risotto

Chef Dan Bogatu va prezinta o reteta castigatoare, pregatita in prima editie a emisiunii „Top Chef”, din episodul in care a fost capitan de echipa. Proba a fost castigata cu brio cu rezultatul 3-0. Preparatul apartine intregii echipe: Nico Lontras, Cerasela Lungu, Iosif Stefanescu, Mihaita Ionita, Dragos Iliuta si Dan Bogatu. Fileul de nisetru  Ingrediente: file…

Peste Tilapia a la Chef Dan Bogatu

Astazi mi-am propus sa fac o reteta cu peste si legume. Initial, vroiam sa pregatesc somon…, dar surpriza, nu am gasim la magazin. Am stat si m-am gandit ce sa gatesc in loc de  somon? Am zarit  in galantar un peste alb, frumos, adus tocmai din Nil. Mi-a starnit curiozitatea si l-am  cumparat. Am  ramas surprins…

File de crap cu rosii chery

Ingrediente: file de crap 1 buc – circa 150 g rosii cherry – circa 100 g malai ulei masline fasole verde fasole galbena sparanghel verde ceapa verde (chives) busuioc o frunza ceapa tocata – jumate de ceapa zahar Mod de preparare Chef Dan Bogatu a gatit inspirat de „Mica Sirena”, a lui Disney, un „file de…